Happy hour là một khái niệm phổ biến trong ngành thực phẩm và đồ uống (F&B), nhưng để thu hút khách hàng một cách hiệu quả, cần phải có một chiến lược đặc biệt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về Happy hour là gì và tiết lộ những chiến lược sáng tạo giúp doanh nghiệp trong ngành F&B thu hút và giữ chân khách hàng một cách hiệu quả thông qua Happy hour.

1. Happy hour là gì?

Happy hour là một khái niệm phổ biến trong ngành dịch vụ thực phẩm và đồ uống (F&B). Nó thường là khoảng thời gian cố định trong ngày, thường vào buổi chiều hoặc tối, khi các nhà hàng, quán bar, hoặc quán café đưa ra các ưu đãi đặc biệt cho khách hàng. Các ưu đãi này có thể bao gồm giảm giá đồ uống, mua một tặng một, hoặc các combo khuyến mãi.

Mục tiêu chính của Happy hour là thu hút khách hàng (Customer Acquisition) và tạo sự sôi động cho doanh nghiệp trong khoảng thời gian bình thường ít khách. Nó cũng giúp tạo ra môi trường thoải mái và vui vẻ cho khách hàng thư giãn sau một ngày làm việc căng thẳng.

Happy hour thường được quảng cáo rộng rãi để thông báo cho khách hàng về các ưu đãi đặc biệt và thời gian diễn ra. Điều này giúp thu hút đối tượng khách hàng mới và duy trì sự quan tâm của khách hàng cũ.

Xem thêm tại: Customer Acquisition là gì? Cách để lập chiến lược thu hút khách hàng hiệu quả nhất

2. Lợi ích của Happy hour đối với các doanh nghiệp F&B

Happy hour mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và đồ uống (F&B). Dưới đây là một số lợi ích chính của Happy hour đối với các doanh nghiệp F&B:

2.1. Thúc đẩy doanh số và tăng doanh thu bán hàng

Các nghiên cứu và báo cáo đã cho thấy Happy hour đóng góp một phần quan trọng vào tăng doanh số và lợi nhuận hàng tuần của các quán bar và nhà hàng. Theo các con số thống kê, Happy hour thường chiếm trung bình, mỗi hóa đơn trong khoảng thời gian này có thể mang về cho doanh nghiệp F&B khoảng 68.99$, lớn hơn khoảng 8$ so với các giờ thông thường. 

Mặc dù có sự giảm giá, việc thu hút một lượng lớn khách hàng vào Happy hour thường dẫn đến tăng doanh thu tổng cộng. Khách hàng thường sẽ mua thêm thức ăn và đồ uống để tận hưởng một bữa tiệc vui vẻ và thú vị hơn.

2.2. Thu hút khách hàng hiệu quả

Happy hour giúp nhà hàng xử lý sự cạnh tranh trong môi trường đầy khốc liệt. Với giá cả hấp dẫn và chất lượng dịch vụ, nhà hàng nổi bật và thu hút sự chú ý từ khách hàng trong số nhiều lựa chọn. Đây là cơ hội tốt để nhà hàng xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng, giữ chân khách hàng cũ hiệu quả và tăng  cường lượng khách hàng mới tương tác và nhận phản hồi trực tiếp từ họ.

2.3. Tăng độ nhận diện thương hiệu

Happy hour không chỉ giúp tăng doanh số bán hàng, mà còn có khả năng tạo ấn tượng tích cực về nhà hàng trong tâm trí của khách hàng. Những ưu đãi trong chương trình này có thể làm cho thương hiệu của nhà hàng trở nên thú vị và hấp dẫn. Doanh nghiệp F&B có thể tự tin quảng cáo chương trình này trên mạng xã hội, cung cấp các ưu đãi hời cho khách hàng. Thực tế, nhiều khách hàng sẽ hấp dẫn bởi các sản phẩm giảm giá và việc này giúp tạo ra độ nhận diện thương hiệu mạnh mẽ và tăng cường sự xuất hiện của nhà hàng trên các nền tảng trực tuyến.

3. Top 8 chiến lược Happy hour hiệu quả nhất giúp doanh nghiệp ngành F&B thu hút khách hàng

Để tận dụng tối ưu hiệu quả chương trình Happy hour cho nhà hàng của bạn đòi hỏi sự lên kế hoạch và thực hiện một loạt chiến lược khôn ngoan. Dưới đây là một số gợi ý chi tiết cho các chiến lược này:

3.1. Thiết kế menu riêng - Độc đáo và sáng tạo

Tạo một thực đơn đặc biệt với các món ăn và thức uống độc đáo là một chiến lược phổ biến mà nhiều doanh nghiệp F&B áp dụng. Ví dụ, nhiều nhà hàng tạo ra các món ăn mới và đặt cho chúng những cái tên thú vị, chỉ có sẵn trong khung giờ "Happy hour." Chiến lược này tạo sự độc đáo và kích thích sự tò mò của khách hàng.

Thay vì chỉ sử dụng thực đơn thông thường của quán, hãy thiết kế một thực đơn đặc biệt riêng, với các món ăn độc đáo từ tên gọi cho đến cách chế biến và trình bày. Thực đơn này chỉ áp dụng trong khung giờ "Happy hour." Điều quan trọng là món ăn phải thực sự đặc biệt và gây ấn tượng với khách hàng, khiến họ muốn thử và trải nghiệm. Nếu món ăn đáp ứng được sự kỳ vọng của họ, đây có thể trở thành một phần quan trọng của thực đơn chính của bạn dựa trên phản hồi từ khách hàng.

3.2. Cung cấp ưu đãi giảm giá và menu đặc biệt cho mỗi lần mua

Theo một báo cáo của Statista, 63% người tiêu dùng thường đến các cửa hàng vào khung giờ khuyến mãi để thưởng thức các món ăn với giá ưu đãi. Vì vậy, hãy tạo cơ hội cho khách hàng thỏa thích thưởng thức các món ăn và đồ uống ngon với mức giá phải chăng. 

Doanh nghiệp F&B có thể thiết kế một thực đơn Happy hour riêng với giá ưu đãi cho các loại đồ uống và bánh ngọt, thậm chí áp dụng chương trình mua 2 tặng 1, mua 5 tặng 2 hoặc giảm 3% trên tổng hóa đơn cho lần đặt hàng tiếp theo. Nhờ điều này, khách hàng sẽ sẵn sàng chi tiền để thưởng thức nhiều hơn.

3.3. Thiết kế combo hấp dẫn

Một chiến lược Happy hour hấp dẫn có thể giúp nhà hàng quảng bá menu của họ một cách hiệu quả. Cụ thể, trong khi tổ chức khung giờ khuyến mãi, nhiều nhà hàng đã tạo ra các khẩu phần ăn nhỏ hơn với mức giá thấp hơn so với giá tiêu chuẩn. Điều này khuyến khích thực khách chi tiền nhiều hơn để thử nhiều món hơn trong menu. Thay vì phải thanh toán từng món riêng lẻ, nhiều khách hàng thích đặt các gói combo với nhiều món trong đó với giá tổng thấp hơn. Happy hour tận dụng tâm lý này để tạo và thực hiện các gói combo như vậy và tăng doanh số bán hàng.

3.4. Tặng miễn phí đồ uống, món ăn kèm

Mời khách hàng thưởng thức miễn phí đồ uống hay món ăn kèm là một chiến lược thông minh để xây dựng một Happy hour hiệu quả cho quán. Bằng cách đơn giản tặng thực khách một cốc bia hoặc một phần khoai tây chiên miễn phí khi họ đặt món, doanh nghiệp có thể thu hút nhiều khách hàng mới và duy trì khách hàng cũ.

Điều này không chỉ giúp tăng doanh số bán hàng mà còn giúp giải quyết vấn đề thực phẩm tồn kho. Mặc dù có vẻ như việc này có thể khiến doanh nghiệp lỗ, nhưng thực tế cho thấy nó tạo ra lợi nhuận gấp đôi thông qua việc bán được nhiều sản phẩm hơn và giúp tiêu thụ thực phẩm tồn kho. Ví dụ, quán có thể tặng khách hàng một cốc bia miễn phí khi họ đặt món thịt cừu nướng hoặc cung cấp đĩa salad hoặc trái cây miễn phí cho các set menu mà khách hàng đặt.

3.5. Thiết kế Happy hour theo chủ đề

Phần lớn mọi người thích tham gia vào các sự kiện có chủ đề và vì vậy, doanh nghiệp có thể tạo ra các chương trình Happy hour theo chủ đề với những ưu đãi đặc biệt kết hợp với chủ đề đó. Việc này giúp khách hàng dễ dàng nhớ và cảm thấy thú vị khi tham gia vào các chương trình khuyến mãi. 

Ví dụ, trong dịp Halloween, một quán ăn hoặc quán bar có thể tổ chức một chương trình Happy hour đặc biệt theo chủ đề. Trong khung giờ này, họ có thể cung cấp các loại đồ uống đặc biệt như "Nước rượu ma quỷ" hoặc "Cocktail ma thuật" với mức giá ưu đãi. Khách hàng được khuyến khích mặc trang phục Halloween và những người tham gia có thể nhận các món ăn kèm như bánh quy hình con ma hoặc khoai tây chiên "ma quỷ". Chương trình này sẽ tạo ra một không gian vui nhộn và thú vị, khuyến khích khách hàng đến và tham gia trong không khí lễ hội Halloween.

3.6. Kết hợp tổ chức hoạt động giải trí vào đêm

Tổ chức các hoạt động giải trí vào ban đêm là một cách thông minh để tận dụng lợi ích mà Happy hour mang lại. Rất nhiều nhà hàng và quán ăn đã áp dụng chiến lược này để thu hút khách hàng và đối phó với sự cạnh tranh. Thách thức cho các doanh nghiệp là làm thế nào để làm cho chương trình Happy hour của họ trở nên độc đáo và khác biệt so với đối thủ. 

Một trong những giải pháp là tổ chức các hoạt động giải trí đặc biệt vào buổi tối, ví dụ như đêm nhạc acoustic, quay số hoặc bốc thăm trúng thưởng cho các đơn hàng trong khung giờ Happy hour. Điều này thường làm cho khách hàng thêm phấn khích và tạo ra giá trị cả về mặt vật chất và tinh thần.

3.7. Truyền thông trên các trang mạng xã hội

Tận dụng mạng xã hội là một phần quan trọng trong chiến lược Happy hour cho các doanh nghiệp trong ngành dịch vụ ăn uống. Sự phát triển mạnh mẽ của "Food reviewers" đã làm cho việc tìm kiếm những địa điểm ăn uống trên các mạng xã hội trở nên phổ biến. Vì vậy, sử dụng mạng xã hội để quảng bá và giới thiệu chương trình "Happy hour" là một cách hiệu quả để tiếp cận khách hàng.

Có nhiều cách để tiếp thị trên mạng xã hội, bao gồm các hoạt động, sự kiện và ưu đãi hấp dẫn từ phía doanh nghiệp. Tuy nhiên, cũng có thể tận dụng sự hỗ trợ từ phía khách hàng bằng cách khuyến khích họ check-in và đăng bài với các hashtag liên quan đến chương trình Happy hour. 

Xem thêm tại: Instagram Marketing là gì? Chiến lược xây dựng hình ảnh thương hiệu nổi bật

 3.8. Đào tạo quy chế doanh nghiệp chuyên nghiệp

Tạo ra một trải nghiệm dịch vụ tận tâm và thân thiện để khách hàng muốn quay lại. Dịch vụ tốt là một phần không thể thiếu trong chiến lược Happy hour. Mỗi nhân viên là một đại sứ tuyệt vời của bất kỳ doanh nghiệp nào. Và hiển nhiên, để có một Happy hour thành công thì nhân viên đóng vai trò vô cùng quan trọng. Do đó, hãy chắc chắn rằng mọi nhân viên đều phải hiểu về sản phẩm, chương trình ưu đãi để luôn sẵn sàng tư vấn, hỗ trợ khách hàng tận tâm chu đáo.

Tạm kết

Happy hour là một cơ hội tuyệt vời để doanh nghiệp trong ngành F&B tạo ra sự khác biệt, thu hút khách hàng và tăng doanh số bán hàng. Với những chiến lược sáng tạo và các ý tưởng độc đáo, hy vọng các bạn độc giả có thể biến Happy hour của mình thành một trải nghiệm không chỉ về ẩm thực mà còn về giải trí hấp dẫn và thú vị.

Ngoài ra, việc cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng (CSKH) cũng là điều rất cần thiết để tăng tỷ lệ tương tác với khách hàng và nâng cao hiệu quả bán hàng. StringeeX là phần mềm tiêu biểu trong việc thực hiện điều này.

Tại đây, StringeeX không chỉ cung cấp một hệ thống tổng đài CSKH đa kênh, mà còn xây dựng mối quan hệ chặt chẽ và lâu dài với khách hàng. Tất cả các tương tác từ Zalo OA, Facebook Messenger, Email và Hotline, live-chat đều được thực hiện và quản lý tiện lợi ngay trên một phần mềm duy nhất, giúp bạn tiết kiệm thời gian và tối ưu hoạt động chăm sóc khách hàng.

Hãy thử nghiệm giải pháp tổng đài đa kênh thông minh của StringeeX để khám phá sự khác biệt mà chúng tôi có thể mang lại cho doanh nghiệp của bạn. 

Đăng ký ngay hôm nay để trải nghiệm miễn phí trong 10 ngày và mở khóa tiềm năng của mỗi chiến dịch marketing bạn thực hiện tại đây.