Highlands Coffee là một trong những thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam. Thương hiệu cà phê này nổi tiếng với những sản phẩm tạo được ấn tượng tốt với nhiều thành tựu đáng nể khác. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng StringeeX tìm hiểu và phân tích chi tiết chiến lược kinh doanh của Highlands Coffee nhé!

1. Giới thiệu tổng quan về Highlands Coffee 

Highlands Coffee, một thương hiệu cà phê của Công ty Cổ phần Quốc tế Việt Thái (VTI), được thành lập tại Hà Nội vào năm 1999 bởi David Thái. Xuất phát từ tình yêu sâu sắc dành cho Việt Nam và đam mê cà phê Việt, Highlands Coffee đã ra đời với mục tiêu tôn vinh và nâng cao giá trị của hương vị cà phê Việt Nam, đồng thời tạo ra sự kết nối hài hòa giữa truyền thống và hiện đại.

Bắt đầu từ việc sản xuất cà phê đóng gói vào năm 2000 tại Hà Nội, sau hơn 20 năm phát triển, Highlands Coffee đã nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu cà phê nổi tiếng tại Việt Nam và mở rộng hoạt động kinh doanh ra nước ngoài. 

Ví dụ, vào năm 2012, thương hiệu đã chia sẻ 50% cổ phần cho Jollibee, một thương hiệu đến từ Philippines. Hiện nay, Highlands Coffee tiếp tục triển khai chiến lược Marketing để mở rộng thị trường và chiếm lĩnh lòng tin của khách hàng ở các quốc gia trong khu vực châu Á.

Tham khảo thêm: Phân tích chiến lược kinh doanh của Starbucks chi tiết nhất

2. Phân tích khách hàng mục tiêu của Highlands Coffee

Highlands Coffee lựa chọn hướng đi bằng cách hòa nhập hương vị và phong cách cả trong và ngoài nước với những người khổng lồ trong ngành. Mục tiêu đối tượng khách hàng của Highlands Coffee là nhóm người tiêu dùng trung lưu, giới văn phòng và giới trẻ. 

Việc thưởng thức cà phê tại đây không chỉ là trải nghiệm cà phê mà còn là việc khẳng định tầng lớp của bản thân. Đối với những khách hàng thuộc tầng lớp trên, họ thường chọn Highlands Coffee cho những cuộc hẹn với đối tác hoặc bạn bè, vì đây là một thương hiệu uy tín để thể hiện đẳng cấp.

Chiến lược kinh doanh của Highlands Coffee luôn tập trung vào việc tạo ra một không gian thưởng thức cà phê thoải mái và đầy hứng khởi cho khách hàng. Ngồi trong không gian ấm áp của quán, thưởng thức cà phê, đọc sách hoặc báo và lắng nghe nhạc nhẹ sẽ giúp khách hàng xua tan mệt mỏi và căng thẳng. 

Đối với doanh nhân, đây là địa điểm lý tưởng để họ đàm phán hợp đồng hoặc thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng. Ngoài việc thưởng thức cà phê, khách hàng cũng có thể tận hưởng không khí thoải mái và xả stress cùng bạn bè hoặc tổ chức cuộc họp mặt lý tưởng tại đây.

3. Phân tích mô hình SWOT của Highlands Coffee 

4.Phân tích chiến lược kinh doanh của Highlands Coffee 

4.1. Chiến lược sản phẩm trong menu đồ uống của Highlands Coffee

Cách Highlands Coffee định hình sản phẩm cốt lõi:

Highlands Coffee hiện đang kinh doanh 6 dòng sản phẩm đồ uống trong menu, nhưng thực tế chỉ tập trung vào 3 nhóm chính là Cà phê, Trà và Freeze. Mỗi nhóm có những sản phẩm đại diện riêng, bao gồm:

• Nhóm Cà phê: Cà phê Phindi, Phindi, Espresso; sản phẩm đại diện là Phin sữa đá.
• Nhóm Trà: Các thức uống từ trà; sản phẩm đại diện là Trà sen vàng.
• Nhóm Freeze: Các món thức uống đá xay; sản phẩm đại diện là Freeze trà xanh.

Các sản phẩm này thường xuất hiện trong mọi hình ảnh, poster, thông điệp và chiến lược tiếp thị của thương hiệu Highlands Coffee.

Highlands Coffee chọn sản phẩm đại diện cho menu dựa trên nguyên tắc nào?

Highlands Coffee chọn sản phẩm đại diện cho menu dựa trên sự phổ biến và ưa chuộng của khách hàng. Phindi sữa đá, Trà sen vàng và Freeze trà xanh đều là các món best seller, góp phần lớn vào doanh số và lợi nhuận của thương hiệu. Đồng thời, các món này đa dạng và phục vụ cho nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Sự tương hỗ giữa các món này khiến cho khách hàng thường xuyên lựa chọn Highlands Coffee, vì mỗi món mang đến một trải nghiệm hương vị mới lạ.

4.2. Chiến lược sản phẩm trong menu đồ ăn của Highlands Coffee

Bánh mì - Chiến lược sản phẩm đặc biệt trong menu của Highlands Coffee:

Bánh mì thường đóng vai trò là sản phẩm đường dẫn trong menu của các thương hiệu như Highlands Coffee, hấp dẫn khách hàng đến sử dụng sản phẩm và dịch vụ của họ. Mặc dù không phải là mục tiêu lợi nhuận chính, nhưng bánh mì có thể tạo ra lợi nhuận từ các dịch vụ khác đi kèm.

Với mức giá chỉ 19.000 đồng, bánh mì của Highlands Coffee có thể cạnh tranh với xe bánh mì nhỏ nhất, nhưng lại mang đầy đủ ưu điểm của một thương hiệu lớn như đảm bảo vệ sinh, bao bì đẹp và chất lượng ổn định. 

Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những khách hàng văn phòng và yêu thích bánh mì. Khách hàng có thể thưởng thức cà phê và bánh mì, phục vụ cho nhu cầu bữa sáng, bữa trưa hoặc làm việc trong không gian sang trọng của Highlands Coffee.

Bánh ngọt - Chiến lược cross-selling của Highlands Coffee:

Bánh ngọt đóng vai trò quan trọng trong chiến lược cross-selling của Highlands Coffee, giúp tăng doanh thu và biên lợi nhuận. Cross-selling là một kỹ thuật bán hàng phổ biến, nhằm thúc đẩy khách hàng mua thêm sản phẩm hoặc dịch vụ liên quan, gia tăng giá trị trên mỗi đơn hàng.

Khi khách hàng đặt món tại Highlands Coffee, nhân viên thường gợi ý mua thêm bánh ngọt hoặc chọn combo thức uống kèm bánh ngọt, làm tăng giá trị đơn hàng. Ví dụ, nếu chỉ 30% đơn hàng mua thêm bánh ngọt, doanh thu của Highlands Coffee có thể tăng đáng kể, nhưng vẫn duy trì chất lượng dịch vụ.

Ngoài cross-selling, Highlands Coffee cũng áp dụng kỹ thuật up-selling thông qua các lựa chọn topping thêm, thuyết phục khách hàng chi tiêu nhiều hơn để nâng cấp trải nghiệm của họ. Điều này giúp tăng doanh thu và cải thiện trải nghiệm của khách hàng.

4.3. Chiến lược về giá của Highlands Coffee

Sản phẩm của Highlands Coffee có mức giá từ 30.000đ đến 75.000đ, không phải là mức giá thấp so với mặt bằng chung. Tuy nhiên, với đối tượng khách hàng mục tiêu là tầng lớp trung lưu, có thu nhập ổn định, mức giá này hoàn toàn phù hợp và được chấp nhận.

Thương hiệu Highlands Coffee đang hướng đến việc thu hút và mở rộng đối tượng khách hàng, do đó có sự chênh lệch rõ rệt giữa các dòng sản phẩm, phản ánh chiến lược giá cạnh tranh của họ.

Cà phê truyền thống có giá thấp hơn so với các dòng sản phẩm khác, hấp dẫn cho những khách hàng muốn thưởng thức cà phê ngon và trải nghiệm không gian tại Highlands Coffee.

Các nhóm thức uống khác có giá cao hơn đáng kể, hướng tới nhóm khách hàng có thu nhập khá, đặc biệt là khách hàng trẻ thích thức uống đa dạng và dễ uống.

4.4. Chiến lược về kênh phân phối của Highlands Coffee 

Chiến lược kinh doanh của Highlands Coffee về kênh phân phối được coi là một thành công đáng kể. Với hơn 300 cửa hàng trải rộng khắp 24 tỉnh thành của Việt Nam, thương hiệu tập trung vào các vị trí chiến lược, như các quận trung tâm và thành phố lớn có giao thông thuận tiện và mật độ dân số cao.

Highlands Coffee đặt sự chú trọng vào chất lượng mặt bằng và vị trí cửa hàng, đảm bảo mỗi cửa hàng có góc nhìn đẹp và tọa lạc ở những địa điểm đắc địa, gần các điểm tham quan nổi tiếng và trung tâm thương mại lớn.

Sự gia tăng nhanh chóng về số lượng cửa hàng của Highlands Coffee trên toàn quốc chủ yếu là nhờ vào chiến lược nhượng quyền thương hiệu.

Đồng thời, Highlands còn hợp tác với nhiều đối tác giao đồ uống như Shopee Food, Baemin, Grab,... để cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi cho khách hàng. Các sản phẩm đóng gói của Highlands Coffee cũng có mặt tại nhiều cửa hàng tiện lợi và siêu thị trên toàn quốc.

4.5. Chiến lược xúc tiến bán

Highlands Coffee thường tổ chức nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn như Combo đặc biệt, mua 3 tặng 1, hoặc miễn phí Upsize để thu hút khách hàng.

Hoạt động truyền thông xã hội của thương hiệu rất tích cực, đặc biệt là trên Facebook, với tỷ lệ thảo luận và phản hồi từ khách hàng lên đến 96% (theo thống kê từ Buzzmedia).

PR cũng là một phần quan trọng của chiến lược, như chiến dịch "Những cánh tay xanh" khuyến khích khách hàng mang theo bình nước cá nhân khi đến Highlands Coffee, nhằm góp phần bảo vệ môi trường và giảm sử dụng đồ nhựa một lần.

Tham khảo thêm: 10 ý tưởng Marketing nhà hàng giúp thu hút nhiều khách hàng hơn

Tạm kết

Bài viết trên đã phân tích chiến lược kinh doanh của Highlands Coffee một cách đầy đủ và chi tiết. StringeeX hi vọng rằng các thông tin trong bài viết sẽ cung cấp nguồn tham khảo hữu ích cho các doanh nghiệp trong việc triển khai hoạt động kinh doanh của mình.

Song song với đó, việc thực hiện các hoạt động Marketing cũng như chăm sóc khách hàng một cách bài bản và chuyên nghiệp là vô cùng cần thiết trong thị trường ngày càng cạnh tranh mạnh mẽ như hiện nay.

Các phần mềm chăm sóc khách hàng ngày càng trở nên phổ biến và gần như là một công cụ hỗ trợ quản lý khách hàng không thể thiếu trong hầu hết các doanh nghiệp. 

StringeeX là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp phần mềm tổng đài Contact Center hoạt động được trên đa kênh, đa nền tảng đang được 1000+ doanh nghiệp tin dùng:

- Tích hợp tính năng video call, live-chat ngay trên website/mobile app, khách hàng chỉ cần click-to-call trên website là có thể gọi ngay tới bộ phận CSKH nhanh chóng. 

- Quản lý tập trung dữ liệu khách hàng từ nhiều nguồn như Tổng đài, Facebook, Zalo OA, live-chat, email… về một nền tảng duy nhất để CSKH kịp thời.

- Tự động chia cuộc gọi, chat từ Website, Fanpage, OA cho nhân viên tiếp nhận theo.

- Tự động gọi ra/gửi SMS/email đến khách hàng để xác nhận thông tin đặt hàng, thông báo chương trình khuyến mãi…

- Lưu trữ toàn bộ lịch sử cuộc gọi, file ghi âm và quản lý thông minh bằng phiếu ghi.

- Cung cấp các chỉ số về hiệu quả hoạt động của tổng đài và báo cáo trực quan tại mỗi thời điểm giúp nhà quản lý dễ dàng theo dõi, đánh giá.

- Và hơn 100 tính năng khác…

Đăng ký dùng thử 10 ngày dịch vụ của StringeeX tại đây: